不吸脂如何快速瘦身?这是当前很多爱美人士最关心的话题。其实，除了吸脂手术，吃对食物也有助于减肥。冬季是土豆大量上市的季节，很多人到菜市场都会买土豆，它已经成为市民餐桌上不可或缺的食物。你知道吗?土豆不仅饱口福，还有减肥的作用。
土豆是冬季常见的食物，烹饪方式多样且味道鲜美，但很多人又觉得土豆吃了容易长胖。昨日，华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟在接受记者采访时表示，土豆脂肪含量低、膳食纤维含量高，只要烹饪方式得当，是一种营养又很好的减肥食品。
减肥可用土豆当主食
“说到土豆的吃法，很多人想到的就是炸薯条、薯片等快餐食品和零食，吃土豆会增肥的说法在微信、微博上也流传很广。”刘少伟告诉记者，土豆其实并不会令人长胖，相反还是很好的减肥食品。土豆在烹饪中，最常见的做法是红烧土豆，还有炒土豆丝。但由于土豆本身是很吸油的，做这两种菜时食用油的用量也会随着增大，结果让很多人误以为土豆是增肥的。其实如果烹饪方式得当，将土豆直接蒸来吃或是用白水煮熟，那就是很好的减肥食品。此外，很多人喜欢吃炸薯条或者干煸土豆丝，但是经过油的高温加工后会产生丙烯酸铵，这种有毒物质是能被**吸收的。
刘少伟说，土豆是一种很好的家常食材，维生素及钙、钾等微量元素含量都很高，易于消化吸收;里面脂肪含量只有0.1%，淀粉含量不过20%，另外还含有丰富的膳食纤维，能够使人产生饱腹感。对于想减肥的人来说，建议可以将土豆当做主食来吃，每天吃一个即可。
土豆发青就不能食用
冬天有市民喜欢在家里备些土豆，但是时间一长，土豆表皮会发青或是长出细芽。刘少伟说，土豆内含有毒物质龙葵碱，发芽土豆含龙葵碱较高，食用后很可能会引起急性中毒。轻者会有咽喉部位刺痒、腹部灼热、疼痛，恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状;而中毒较深者和重症患者则会剧烈吐泻、脱水，甚至是昏迷、全身麻痹和抽搐。
不过，日前又有学者提出，局部发芽变青的土豆，只要深深挖去芽眼，削去发青部分，仍可食用。刘少伟认为，即便这样处理过的土豆，也是暗含中毒风险，“土豆一旦发青发芽，营养就会减少很多。而且对一般市民来说，究竟该削掉多少也很难拿捏，这种情况下很可能得到的营养远不如对身体的伤害。”他还提醒，很多人以为自己年轻可以任性，对一些不健康或是对**会造成伤害的食物吃起来也没有忌口。殊不知日积月累之下，时间一长**的免疫力就会被逐渐破坏，从而对健康造成不可逆转的影响。
大家都觉得冬季减肥难，其实也不一定，关键是要找对方法。吃土豆减肥不仅简单，成本也很低，各位求美者不妨一试。
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